プロフェッサータットのチリ

 

レシピ
ポーク　　　　　　　450ｇ
玉ねぎ　　　　　　　3個
ガーリック　　　　　5かけ
ブロッコリ　　　　　3つ
ジャガイモ　　　　　6個
トマト　　　　　　　２個
ダイストマト缶　　　１缶
トマトソース　　　　２缶
ブラックビ－ンズ　　１缶
キドニービーンズ　　１缶
塩　　　　　　　　　小さじ１
チリパウダー　　　　大さじ１
シナモン　　　　　　小さじ１
チーズ　　　　　　　お好みで
サワークリーム　　　お好みで


この量で多分８人から１０人分作れます。
オリーブオイルを大きな鍋にいれ玉ねぎを炒めます。
その間にポークを一口サイズに切り、フライパンでまわりが少し茶色くなるまで炒めます。
ポークを玉ねぎの入った鍋に入れます。
全ての野菜を一口サイズに切ります。
トマトの缶とビーンズの缶を鍋に入れます。
沸騰したら火を弱めて全ての野菜を入れます。
野菜が柔らかくなってきたら全てのパウダー系を入れます。
それから最低30分ほど煮て出来上がり。
お好みでトッピングとしてチーズとサワークリームをのせてください。

チーズとサワークリームを入れると、スパイシーさが軽減されてまろやかで食べやすくなります。

もともとこのレシピはポークではなくて牛ひき肉を使うのですが、たまたまポークを使ったら、あっさりして私好みだったので、それ以来我が家はポークです。どっしりしたほうがよければ牛肉のひき肉を使ってください。半々でもいいです。時間が経ったほうが美味しいので、一日目はポーク、2日目に牛を入れると言うのもありですね。これはいつも我が家では男が作ることになっています。

作っている間に赤ワインを召し上がれ。一緒にガーリックブレッドを食べても美味しいです。

沢山作って冷凍も可能です。